Kadaise saulės nubučiuotoje Graikijos žemėje gimė dieviška dovana – alyvuogės ir jų brangus auksinis eliksyras, alyvuogių aliejus. Šie Viduržemio jūros lobiai šimtmečius žavėjo mūsų skonio receptoriais ir grožio ritualais. Graikiškos alyvuogės  ir alyvuogių aliejus pasižymi užburiančiu skoniu ir suteikia daugybę naudos sveikatai bei grožiui, įskaitant odos ir plaukų priežiūrą. Leiskimės į viliojančią kelionę ir atraskime kerintį aukščiausios kokybės graikiško alyvuogių aliejaus ir alyvuogių pasaulį.

Graikija su savo Viduržemio jūros klimatu yra puiki alyvmedžio buveinė. Graikijoje dėl vietinių ir regioninių klimato skirtumų bei dirvožemio sąlygų išsivystė vis naujos alyvuogių veislės. Dabar yra daugiau nei 60 skirtingų alyvuogių rūšių. Kiekviena veislė turi savo charakterį. Graikijos alyvuogių veislės skiriasi ne tik dydžiu, spalva ir forma, bet ir sudedamųjų dalių sudėtimi, taigi ir skoniu.

Kalamata alyvuogės yra migdolų formos ir rudos sodriai violetinės spalvos. Jos auga Peloponeso pusiasalyje pietų Graikijoje ir tūkstančius metų vaidino svarbų vaidmenį žmonių mityboje. Po nuostabia Graikijos saule augantys alyvmedžiai išsiskiria daug didesniais lapais nei bet kurios kitos rūšies alyvmedžiai tiek šalyje, tiek visame pasaulyje. Šios veislės vaisiai Kalamata alyvuogėmis vadinami tik tuo atveju, jei jie iš tikrųjų kilę iš šio regiono, nes tai yra saugoma kilmės vietos nuoroda. Nuėmę alyvuoges, darbuotojai jas perdirba į alyvuogių aliejų arba paruošia valgomąsias alyvuoges.

Kalamata alyvuogių derlius

Kalamata alyvuogės skinamos rankomis spalio pradžioje. Vaisių derliaus nuėmimo laikas lemia ne tik vaisiaus dydį ir kokybę, bet ir sveikatą stiprinančių ingredientų kiekį.

Kalamata alyvuogės turi daugybę nuostabių privalumų sveikatai, dėl kurių, mūsų nuomone, joms suteikiamas supermaisto statusas. Apie 75% riebalų, esančių Kalamata alyvuogėse, yra mononesočiosios riebalų rūgštys, kurios, kaip rodo tyrimai, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką. Kai kurie tyrimai netgi rodo, kad alyvuogėse esantys antioksidantai sumažina vėžio riziką.

Tyrimai rodo, kad naudingos bakterijos ir fermentai, patekę į jūsų žarnyną vartojant fermentuotą maistą, pavyzdžiui, alyvuoges, stiprina jūsų virškinimo sistemą ir gali sustiprinti jūsų imuninę funkciją.

Kalamata alyvuogėse taip pat yra geležies, kalcio ir vario mineralų, kurie padeda palaikyti širdies sveikatą, kaulų stiprumą ir mažina anemijos riziką.

Kalamata alyvuogės yra geras vitaminų A ir E šaltinis, kurie padeda palaikyti sveiką regėjimą ir atitinkamai širdies sveikatą.